ヴァン&ピック

セイベル ルージュ

  • ワイナリー: Vin et Pic
  • 生産者:フェルナン・モンドン&ダニエル・モンドン
  • 原産国: フランス
  • 地域: ロワール コート・ドュ・フォレーズ、ボワセ サン プリエスト
  • AOC: ヴァン ド フランス
  • スタイル: 辛口 赤
  • 品種:   セイベル
  • ボディー: ミディアム
  • ヴィンテージ: 2017
  • アルコール度数: 12%
  • ケースサイズ: 6x50cl
  • 栓タイプ: コルク
  • 農法:サステイナブル農法

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【醸造方法】

プランテという品種 (Plantet: seibel 5455)は、ブドウの樹がかかりやすい病気に対する抵抗力の強いハイブリッド種(PIWI)です。1960年にテールランド(Terland)というリユ・ディー(小区画)に植えられ、殺虫剤散布を一切していません。 そのブドウは完熟してから手摘みで収穫されます。収穫したブドウを70%除梗して醸造します。酵母を添加することはなく自然酵母のみで、24℃に保たれた状態で発酵が行われます。オークの木樽で8ヶ月熟成させます。自然醸造。ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

【テイスティングノート】

色合いは鮮やかな赤。香りは深く、豊かで、フランボワーズ、グーズベリー、スパイスのアロマを感じさせます。口に含むと、よく熟した赤い果実のアロマが主張する心地良く生き生きとした味わいで、タンニンは非常に繊細です。