Ceci n'est pas un rancio

多数の品種は白ワイン、ロゼワインのためにそれぞれ異なった収穫をし、それぞれの役割を果たします。つねに探求と発見、バランスを保つことを保証される方法が、造り手によって実現されました。ワインの特徴は収穫と醸造法によって引き出されます。 収穫に応じて、白ワイン、ロゼワインのためのブドウは圧搾し、相互のタンクの中に6℃で入れられ、その際生じるワインの澱は植物性で、「泥土」と呼ばれます。2013年、確かな澱は、選別されアルコール発酵され、驚くほど素晴らしいワインを造られた結果です。4年が経過すると樽内で素晴らしいアロマと古色を帯びてきます。

【テイスティングノート】

このワインの複雑さと同じくらい、どういった料理と合うか提案することが難しいワインです。ソムリエごとで提案や意見が全く異なる興味深いワイン。