ブートニエール

100年の歴史を持つこのブドウ畑は、ラヴィユ村、標高700mの南斜面にあります。 収穫したブドウの８０％を除梗して醸造します。 日々緩くピジャージュを行うことで、色素やタンニン、アロマの構成分などをやさしく抽出します。発酵はブドウに自生する野生酵母のみで、24℃に保たれた状態で行われます。オークの木樽で８ヶ月熟成させます。自然醸造。ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

【テイスティングノート】

ミラベルやアプリコットの香りが広がり、口当たりは非常に繊細で、テクスチャーはしっかりとしていて酸味とミネラル感のバランスが良く、余韻は深く長く続き綺麗な苦味とスパイシーさが残ります。ビオディナミの作り手で丁寧に作られたワインをお楽しみいただけます。チェリーのような赤で輝きがあり、香りは、新鮮なチェリー、グーズベリー、シナモン、ヴァニラを彷彿とさせます。味わいは、まろやかで、チェリーを感じさせます。 バランスがとれていて、心地良く、非常に繊細なワインです。