カブリオル

SO2なしのワイン醸造。選り抜きの区画。短時間のマセラッション、低温でSO2を加えず発酵、野生酵母、温度管理。 熟成はほぼSO2なし（ほんの1gのみ使用）で古いコンクリートタンクを使用しシュールリーで10ヶ月間。

【テースティングノート】

色調は立派な半透明で紫色を帯びた輝きがあります。香りは魅力的で赤い果実や黒い果実がとても熟したような、そしてスパイスをグリエしたような香りがあらわれます。口当たりはまろやかで、刺激的で、しなやかで、果実味があり食欲をそそります。総合的にはこなれいて、とてもバランスが良いです。最後に熟成感や胡椒の香りが現れ、余韻が長く続きます。