マス デルマス

サンカン スー ヴォワル

  • ワイナリー:マス デルマス
  • 原産国:フランス
  • 地域:ルシオン、リヴザルト
  • AOC:ヴァン ド ペイ デ コート カタランヌ
  • スタイル:辛口 白
  • 品種:ロミュスカ・ド・アレキサンドリ、ミュスカ・プチ・グラン、 グルナッシュグリ、シラー、グルナッシュノワール、ムールヴェードル
  • 土壌:粘土質、石灰岩質、片岩、沖積土
  • ヴィンテージ: 2013
  • ケースサイズ:6x75cl
  • 栓タイプ:コルク
  • 農法:ビオディナミ農法

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【醸造方法】

多数の品種は白ワイン、ロゼワインのためにそれぞれ異なった収穫をし、それぞれの役割を果たします。つねに探求と発見、バランスを保つことを保証される方法が、造り手によって実現されました。ワインの特徴は収穫と醸造法によって引き出されます。 収穫に応じて、白ワイン、ロゼワインのためのブドウは圧搾し、相互のタンクの中に6℃で入れられ、その際生じるワインの澱は植物性で、「泥土」と呼ばれます。2013年、確かな澱は、選別されアルコール発酵され、驚くほど素晴らしいワインを造られた結果です。4年が経過すると樽内で素晴らしいアロマと古色を帯びてきます。

【テイスティングノート】

このワインの複雑さと同じくらい、どういった料理と合うか提案することが難しいワインです。ソムリエごとで提案や意見が全く異なる興味深いワイン。