ヴァン&ピック

リー

  • ワイナリー: Vin et Pic (ヴァン&ピック)
  • 生産者:フェルナン・モンドン&ダニエル・モンドン
  • 原産国: フランス
  • 地域: ロワール コート・ドュ・フォレーズ、ボワセ サン プリエスト
  • AOC: ヴァン ド フランス
  • スタイル: 辛口 白
  • 品種:  ヴィオニエ
  • ボディー: ミディアム
  • ヴィンテージ: 2014
  • アルコール度数: 13.5%
  • ケースサイズ: 6x50cl
  • 栓タイプ: コルク
  • 農法:サステイナブル農法

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【醸造方法】

【醸造方法】 このワインは、アルデベルテュス(Aldebertus) とディアナ(Diana)(2つともvin &picのキュヴェ)というキュヴェの「ブルブ」という澱を含む果汁から造られるワインです。 このブルブを数週間冷却し、澱引き(スティラージュ)することで「ネクタール」とよばれる甘い果汁を抽出します。酵母とSO2を添加せずに、17℃という低温で4週間発酵させます。タンクで乳酸発酵させた後に8ヶ月間オーク樽で熟成させます。自然醸造。ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

【テイスティングノート】

カラーは黄色で淡いゴールドの輝きがあります。柑橘類のコンフィ、スミレ、キウィフルーツのニュアンスをもったパワフルな香り。口に含むと、ふくよかで、心地良く、深みのある味わい。