ヴァン&ピック

ラヴ パール シス

  • ワイナリー: Vin et Pic
  • 生産者:フェルナン・モンドン&ダニエル・モンドン
  • 原産国: フランス
  • 地域: ロワール コート・ドュ・フォレーズ、ボワセ サン プリエスト
  • AOC: ヴァン ド フランス
  • スタイル: 辛口 白
  • 品種:  ラヴ シース
  • ボディー: ミディアム
  • ヴィンテージ: 2015
  • アルコール度数: 13%
  • ケースサイズ: 6x50cl
  • 栓タイプ: コルク
  • 農法:サステイナブル農法

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【醸造方法】

ラヴ シース (RAVAT 6)は、病気に対する抵抗力が強いハイブリッド品種(PIWI)です。 この品種が標高680mのところにあるフォレーズの山の「ブット(Boutte)」というリユ・ディー(小区画)に初めて植えられたのは1942年のことです。 殺虫剤散布などは一切しておらず、完熟してから手摘みで収穫されます。 醸造する量は極小の2ヘクトリットルでボトルでは400本分です。 直に圧搾し、自然酵母で3週間低温発酵させ、9ヶ月間タンクで熟成させます。自然醸造。ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

【テイスティングノート】

カラーは鮮やかな黄色で、粘性が高く、ワインの涙が多く見られます。白い花、柑橘類を思わせるアロマが豊かに広がります。 口に含むと、柑橘類と植物を感じさせる非常に複雑な味わいです。