ヴィルドゥ・ヴィッテ｜Wilde Witte

【ブドウ畑について】

ロケーション: ブラバント州、カーム

標高: ほぼ海面レベル

土壌: 砂質、粘土質

植栽された年: 2004 年

生産高/ヘクタール：35hl/ha

※ボルドー液などの使用もしていない、完全無農薬のぶどう畑。

【醸造方法】

収穫時期: 10 月初旬～中旬

収穫方法: 手摘み

酵母種類: 野生酵母

発酵器具: ステンレススティール

マロラクティック発酵: あり

熟成器具: ステンレススティール & セラミックアンフォラ

熟成期間: 8 カ月

スキンコンタクト期間: 12 時間( 除梗後 )

濾過方法: 無濾過

※エティケットの鳥は「カワセミ」で葡萄畑でたびたび見られる