シュア・ワイ・(ピ) ノット

• サイダリー: ブルーツ
• 生産者:Brad Sawicki, Tobias Eriksson, Nicklas Ivarsson, Joakim Kviberg,Fredrik Winberg
• 原産地: スウェーデン　ストックホルム
• スタイル＆タイプ: ドライシードル
• 品種:70% リンゴ (主にディスカバリー種 ＆ アロマ種), 20% 洋ナシ（アレキサンダールーカス種),  5% ピノ・ノワール果皮, 5% ブラウフレンキッシュ果皮
• ボディ: ミディアム
• アルコール 度数: 7%
• ヴィンテージ: 2021
• 飲み頃: 2022-2027
• 栓タイプ: クラウンキャップ

スウェーデンのGöteborgヨッテボーリのワイナリーWine Mechanicsが使用したビオディナミ農法ブドウ、ブラウフレンキッシュとピノ・ノワールの皮を2カ月間スキンコンタクトして、リンゴと洋ナシをブレンドして造られたシードル。数年の熟成に向いている。無濾過＆無清澄。SO2無添加。

ストラクチャーがありながらもフレッシュで何層にも複雑な味わい。飲みやすい飲みやすいのに満足感を与えてくれる1本。何といっても葡萄の皮との融合が子のシードル特有なところで、リンゴと洋ナシと完璧なハーモニーを織りなしています。目隠しして試すとどんな飲み物かもはや分からない！