アテンション・スパークリング（ペット・ナット）｜Attention Sparkling (Pet Nat)

【ブドウ畑について】

– ロケーション: アエヤリア, アノ ディアコプト

– 土壌: 石灰質

– 標高: 850 m

– 樹齢: 46年

– 仕立法: ブッシュヴァイン（立木仕立て）

– ヘクタールごとの本数: 4400本

– 産出高: 30 hl/ha

– 生産

【醸造方法】

–収穫時期: 9月末

– 収穫方法: 手摘み

– トータル発酵期間: 約5カ月

– ステンレススチールタンクでの発酵　→　発酵中でボトリング

– 酵母種類: 野生酵母

– 自然マロラクティック発酵

– 澱熟成5カ月後にリリース

【テイスティングコメント】

中程度の黄色の色合いで、濁りがあります。爽やかな柑橘類、リンゴ、花、パン生地の香りが楽しめます。口に含むと、ストーンフルーツやレモン、エルダーフラワーの風味があり、クリーミーなテクスチャーとブリオッシュの余韻が広がります。ミネラルやニュアンスも感じられます。心地よく、テクスチャー豊かでリッチなフリッザンテの口当たりです。