シデリティス オレンジ ナチュール

ロケーション: アノ ディアコプト　海辺付近

土地面積：0.3ヘクタール（単一畑・接ぎ木なし）

標高: ほぼ海面レベル　 ※大変晩熟の品種のため高い標高では栽培できない

土壌: ほぼ粘土質に若干の川岩石質

植栽された年: 1966年

 生産高/ヘクタール: 6 hl / ヘクタール

農法: 有機農法(認証あり)

【醸造方法】

収穫時期: 11月中旬

収穫方法: 手摘み

酵母種類: 野生酵母

発酵器具: ステンレスタンク

発酵温度: 15℃くらい

マロラクティック発酵: 自然マロラクティック発酵あり

熟成器具: 1/3 ステンレスタンク, 1/3 アンフォラ, 1/3 古オーク樽

熟成期間: 3 カ月　～4カ月

スキンコンタクト期間: 5日間

清澄方法: なし

濾過方法: 無濾過