アンモナイト｜Ammonite

アモナイトは、サントリーニ島のピルゴス高地に位置する特別な区画「タラッシナ」の個性を映し出したアシルティコ100%の白ワイン。300年以上の古木から、手摘みで収穫されたブドウを使用し、驚異的な酸とミネラル感、そしてエレガンスを備えた逸品です。

「50 Great Greek Wines」で第1位に輝き、世界的な注目を集めたこのワインは、サントリーニワインの頂点ともいえる存在です。ステンレスタンク発酵を中心に、わずか8%を古樽で熟成。7ヶ月のバトナージュと8ヶ月のシュールリーによる15ヶ月の澱熟成を経て、深みと複雑さが絶妙に引き出されています。

ワイナリー

イエア・ワインズ

生産者

ヤニス・パラスケヴォプロス

原産国

ギリシャ

地域

サントリーニ島 ピルゴス高地

スタイル

スティル 辛口 白

品種

100% アシルティコ

農法

グローバルG.A.P.認証

ボディ

フル

ヴィンテージ

2021

アルコール度数

14%

飲み頃

2023〜2033年

栓タイプ

コルク