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ピクェントゥム レフォシュク
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【基本情報】
ワイナリー: ピクェントゥム
生産者: Dimitri Brecevic
原産国: クロアチア
地域: 西イストリア半島
スタイル: 赤
品種: 100% レフォシュク
ボディー: ミディアム
ヴィンテージ: 2015
ｱﾙｺｰﾙ度数: 14 %
飲み頃: 2017-2025
ケースサイズ: 6x75cl
栓タイプ: コルク
【ヴィンヤードについて】
土壌: 80%フライッシュ(石灰質土壌) (白土), 20% カルスト(赤土)
斜面: 南西
サスティナブル/オーガニック/バイオデシナミック認証: なし
生産高：34 hl/ha
気候：微気候。大陸性気候の大きな影響を受けている地中海性気候。
【製法について】
Piquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは25日。Piquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から10年ものの樽(70%)で熟成されます。コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。無濾過でNo finingです。