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プラコタ

  • ワイナリー: ヴニ パナヤ
  • 生産者:ヤニス キリヤキディス
  • 原産国: キプロス
  • 地域: パフォス
  • スタイル: 赤 辛口
  • 品種:  65%マヴロ、 35%マラセフティコ
  • ヴィンテージ: 2021
  • アルコール度数: 13.5 %
  • 飲み頃: 2024-2034
  • 栓タイプ: コルク
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【ヴィンヤードについて】

– ロケーション: パナヤ山

– 土壌: 第一層では石灰岩が多く、片岩が豊富。第二層では粘土が豊富

– 標高: 800m~1150 m

– 植栽期間: 1940年代と1950年代

– 仕立法: ブッシュヴァイン(立木仕立て)

– ヘクタールごとの本数: 1500本

– 生産農法: 無農薬

 

【製法について】

–収穫時期: マヴロは9月下旬から10月の第1週に、マラセフティコは10月中旬に

– 収穫方法: 手摘み

– 5日から7日間の低温前発酵マセラシオン

– ステンレススチールタンクでの発酵

– 酵母種類: 野生酵母

– マラセフティコのみがマロラクティック発酵を行います

– タンニンを和らげるため、5か月間クシニステーリの澱とともに攪拌されます。出荷前1年間瓶内で熟成されます。

– 無濾過・無清澄