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【ブドウ畑について】
ブドウの木樹齢: 70-80 年
収穫: 20kgケースの100％手摘み
産出高: 20hl/ha
土壌: 火山性軽石
【製法について】
収穫時期: 8月前半
収穫方法: 手摘み
酵母種類: 野生酵母
発酵器具: クレイ
マロラクティック発酵: 自然マロラクティック発酵あり
熟成器具: セラミック
熟成期間: 4年間
スキンコンタクト期間: 7日（果梗とともに）
清澄方法: グラヴィティ フロー
濾過方法: なし
