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タラシティス アシルティコ
“ 豊潤で複雑な香りは完熟した瑞々しいフレッシュなピーチ感じさせます。その果実感は凝縮していてパワフルでありながらもエレガントで素晴らしい飲み心地を与えてくれます。 ”
Decanter World Wine Awards 2015
- ワイナリー: イエア ワインズ
- 生産者: ヤニス パラスケヴォプロス
- 原産国: ギリシャ
- 地域: サントリーニ島 エピスコピ南東傾斜面
- スタイル: 白 辛口
- ブドウ品種: 100% アシルティコ
- ボディー: ミディアム
- ヴィンテージ：2021
- ｱﾙｺｰﾙ度数: 13% vol.
- 飲み頃: 2022-2029
- 栓タイプ: 合成栓
ヴィンヤードについて
ブドウの木樹齢： 70-80 年
収穫： 20kgケースの100％厳選手摘み
産出高：20hl/ha
土壌：火山性軽石
トレライジングシステム: 伝統的な“クルラ”システム。バスケット型のアンペライズシステム
ワイナリーについて
発酵前準備：ワイナリーへ運ばれるとすべての工程の前に4℃にまで冷やされます。
冷やされた後、茎が取り除かれおおよそ10℃で寒冷浸透を12時間します。このプレ発酵抽出はアシルティコの香りをさらに高めます。発酵は100%ステンレススティールで培養酵母を入れることで16℃～17℃でされます。このサントリーニ島の気候条件下ではリンゴ酸は含まれないのでマロラクティック発酵は特に必要とされません。
テイスティングアドバイス
8-10℃でお召し上がりください。カキとの相性はこのマリアージュより優れたものはないほどです。もちろんそのほかのシーフードや貝類、またカモ、ガチョウ、羊などの脂ののったお肉との相性も良い。酸味のきいたお料理にも大変合います。
受賞歴
2013 Vintage, Decanter World Wine Awards, U.K. 2014：金賞
ワインレーティング
94 points: 2015 vintage, Wine advocate
2016 vintage, Jancis Robinson, MW Julia Harding, 17 points
2015 vintage, Jancis Robinson, MW Julia Harding, 17 points
2009 vintage, Jancis Robinson, MW Julia Harding, 17.5 points
2003 vintage, Jancis Robinson, MW Julia Harding, 18 points