タラシティス アシルティコ

“ 豊潤で複雑な香りは完熟した瑞々しいフレッシュなピーチ感じさせます。その果実感は凝縮していてパワフルでありながらもエレガントで素晴らしい飲み心地を与えてくれます。 ”

Decanter World Wine Awards 2015

テクニカルデータ

• ワイナリー: イエア ワインズ
• 生産者: ヤニス パラスケヴォプロス
• 原産国: ギリシャ
• 地域: サントリーニ島 エピスコピ南東傾斜面
• スタイル: 白 辛口
• ブドウ品種: 100% アシルティコ
• ボディー: ミディアム
• ヴィンテージ: 2021
• アルコール度数: 13% vol.
• 飲み頃: 2022-2029
• 栓タイプ: 合成栓

ヴィンヤードについて

• ブドウの木樹齢：70-80 年
• 収穫：20kgケースの100％厳選手摘み
• 産出高：20hl/ha
• 土壌：火山性軽石
• トレリス仕立て：伝統的な“クルラ”バスケット仕立て

ワイナリーについて

収穫後のブドウはワイナリーへ運ばれた後、すぐに4℃に冷却されます。冷却後に除梗され、約10℃で12時間の低温浸漬（プレマセラシオン）を行います。これはアシルティコのアロマをより引き出すためです。

発酵は100%ステンレスタンクで、培養酵母を加えて16～17℃で実施。サントリーニの気候ではリンゴ酸含有量が少ないため、マロラクティック発酵は行われません。

テイスティングアドバイス

8～10℃でお楽しみください。特にカキとの相性が抜群です。シーフードや貝類はもちろん、鴨、ガチョウ、羊など脂ののった肉料理、酸味のある料理とも好相性です。

受賞歴

2013年ヴィンテージ: Decanter World Wine Awards (UK) 2014 金賞

ワインレーティング

• 2015年ヴィンテージ: Wine Advocate 94ポイント
• 2016年ヴィンテージ: Jancis Robinson / Julia Harding MW 17ポイント
• 2015年ヴィンテージ: Jancis Robinson / Julia Harding MW 17ポイント
• 2009年ヴィンテージ: Jancis Robinson / Julia Harding MW 17.5ポイント
• 2003年ヴィンテージ: Jancis Robinson / Julia Harding MW 18ポイント