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ヴィンサント by イエア
”美しいハニーブラウンカラー。薫り高いコーヒーと焦がしキャラメルの香り。凝縮感と豊潤さ、甘さとフレッシュさのバランスが絶妙。フィニッシュの塩キャラメルが魅力的。長い熟成にもかかわらず、快活なスィートワイン。”
ジュリア・ハーディングMW（ジャンシス・ロビンソン）
- ワイナリー：イエアワインズ
- 生産者：ヤニス パラスケヴォプロス
- 原産国:ギリシャ
- 地域:サントリーニ島
- スタイル：甘
- ブドウ品種:70％ アシルティコ、15%アシリ、15%アイダニ
- ボディー：フル
- ヴィンテージ：2015
- ｱﾙｺｰﾙ度数: 13.5% vol.
- 飲み頃:2023-2050
- 栓タイプ:ナチュラルコーク
【ブドウの畑について】
土壌: 火山性軽石
樹齢:70年～80年
産出高: 20hl/ha
剪定方法: 伝統的な“クルラ”システム。バスケット型のアンペライズシステム。
【醸造方法について】
サントリーニ島の伝統的なヴィンサント製法で造られるこのワインは半分を日向で、半分を日陰で乾燥させます。（フレッシュさを残すため）その後、マストは古いカスクへ移され13%～14％のアルコールに達すると自然に発酵が止まります。酒精強化なし。カスクで10年熟成。ファイニング無し。無濾過。Vintageごとの生産本数は2500本（500ml).
テイスティングアドバイス
Enjoy this rare wine at 6-8oC with a beautiful dark chocolate dessert or cellar it for future enjoyment.
ワインレーティング
96 Pts. Robert Parker, 2005 vintage
19 Pts. Jancis Robinson, MW Julia Harding －2005年ヴィンテージ