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セディメンタル｜Sedimental
- ワイナリー
- マルヴラ・ティンド
- 生産者
- ヴラド クニ/ マルティン ダニエリッチ
- 原産国
- スロヴァキア
- 地域
- バンスカー・シュチャヴニツァ
- スタイル
- ペットナット 辛口
- 品種
- 100% ヴェルシュリースリング
- 農法
- 無農薬
- ボディ
- ミディアム
- ヴィンテージ
- NV
- アルコール度数
- 11%
- 飲み頃
- 2019-2025
- 栓タイプ
- コルク
これはスパークリングワインの伝統的手法 (シャンパン)と先代的手法のハイブリットである。
Sedimental Kapitola Druháというのが正式名で「Sedimental Second chapter」のスロヴァキア語です。通常のPet-Natよりも複雑に造られています。まず2017年のヴェルシュリースリングを通常のスティルワインをSO2無しで造り1年澱熟成します。そして2018年のヴェルシュリースリングの一部ができ発酵し始めると2017年とブレンドしてボトリングします。
そして少なくとも6カ月はセラーで待機します。
1年間の澱熟成とのブレンドすることによりPet-Nat特有のフレッシュさとさらに複雑味を持ち合わせるPet-Natとなっています。
普通のペットナットと違い、熟成に向いています。