スタグナム

【ブドウ畑について】

– ロケーション: ペリェシャツ半島 (Prapratno cove)

– 土壌: ドロマイト岩質地層の上に砂質土壌

– 標高: 250m

– 日照方向: 南

– 仕立法:ブッシュヴァイン

– 植栽された年: 1990年

– 農法: 有機農法

【醸造方法】

– 収穫時期: 9月最終週～10月第一週

– 収穫方法：手摘み

– 発酵器具： 5000Lオープンヴァット

– 酵母種類：野生酵母での発酵後

– 自然マロラクティック発酵

– 100％スロヴェニアンオーク （100％古い樽）

– 熟成期間: 8年間（6年オーク樽熟成、2年瓶熟成）