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ピクェントゥム マルヴァジア
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【基本情報】
ワイナリー: ピクェントゥム
生産者: ディミトリ・ブレチェヴィッチ
原産国: クロアチア
地域: 西イストリア半島
スタイル: オレンジ 辛口
品種: 100% マルヴァジア
ボディー: ミディアム
ヴィンテージ: 2019
ｱﾙｺｰﾙ度数: 13 %
飲み頃: 2020-2023
ケースサイズ: 6x75cl
栓タイプ: コルク
【ヴィンヤードについて】
サスティナブル/オーガニック/バイオデシナミック認証: なし
気候: 地中海牲気候
土壌: 80%フライッシュ(石灰質土壌) (白土), 20% カルスト(赤土)
斜面: 南西
【製法について】
Piquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは4日から7日。Piquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から7年ものの樽(70%)で熟成されます。コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。ファイニングはベントナイトを使用しています。無濾過です。