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ピクェントゥム テラン
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基本情報
ワイナリー: Piquentumピクェントゥム
生産者: Dimitri Brecevic ディミトリ ブレチェヴィッチ
原産国: クロアチア
地域: 西イストリア半島 ブゼット
スタイル: 赤
品種: 100% テラン
ボディー: ミディアム
ヴィンテージ: 2016
ｱﾙｺｰﾙ度数: 12.5 %
飲み頃: 2018-2026
【ヴィンヤードについて】
土壌: 80%フライッシュ(石灰質土壌) (白土), 20% カルスト(赤土)
斜面: 南西
サスティナブル/オーガニック/バイオデシナミック認証: なし
生産高：34 hl/ha
気候：微気候。大陸性気候の大きな影響を受けている地中海性気候。
【製法について】
Piquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは20日‐25日。Piquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から10年ものの樽(70%)で熟成されます。コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。無濾過でNo finingです。