アミダストゥリ｜Amidasturi

ロケーション: ヴァチュナヅィアニ谷、シャロアント アヘービ高地

エリア：1.5ha 斜面方向: 西側（終日日射あり）

標高: 450m 土壌: 粘土・シルト質、岩・シルト質

剪定方法：シングルコルドン

植栽された年: 2016 年(ルカツテェリ/ルカツテェリ・ミュスカ), 2015 年(カフゥリ・ムツヴァネ)

本数/ヘクタール：3,800 本

【醸造方法】

収穫時期: 9 月 14 日～17 日）

収穫方法: 手摘み＆除梗

酵母種類: 野生酵母

発酵器具: クヴェヴリ 

発酵温度: 室温

マロラクティック発酵: 自然マロラクティック発酵あり

熟成器具: クヴェヴリ

熟成期間: 3 週間

スキンコンタクト期間: 7カ月（果梗なし）

清澄方法: グラヴィティ フロー

濾過方法: なし