サペラヴィ｜Saperavi

ロケーション: ヴァチュナヅィアニ谷、シャロアント アヘービ

高地 標高: 450m

土壌: : 粘土質/シルト質 

植栽された年: 2018年

生産高/ヘクタール： 6トン /ha

【醸造方法】

収穫時期: 9月前半（9月8日～12日）

収穫方法: 手摘み＆除梗

酵母種類: 野生酵母

発酵器具: クヴェヴリ

マロラクティック発酵: 自然マロラクティック発酵あり

熟成器具: クヴェヴリ

スキンコンタクト期間: 3週間（果梗なし）

清澄方法: グラヴィティ フロー

濾過方法: なし

【受賞歴（抜粋）】

International Qvevri Wine Competition 2020 – 金賞 (Saperavi 2019)