【ヴィンヤードについて】
– ロケーション: ナウサ、ポッラ ネーラ
– エリア: 12 ha
– 土壌: 石灰質
– 標高: 250 m
– 日当たり方角: 東向き
– 樹齢: 27年、 20%, 14年、30%, 5年、50%.
– 仕立法: VSP と ブッシュヴァイン(立木仕立て)
– ヘクタールごとの本数: 5000本
– 産出高: 55 hl/ha
– 生産農法: 無農薬
【製法について】
–収穫時期: 9月末
– 収穫方法: 手摘み
– トータル発酵期間: 約50日間
– ステンレススチールタンクでの発酵
– 酵母種類: 野生酵母
– 自然マロラクティック発酵
– 熟成期間: 6カ月 ステンレスタンク
【テイスティングアドバイス】
– 11℃~13℃でお楽しみください。