ダッセムス

ヴィルドゥ ローデ

  • ワイナリー: ダッセムス
  • 生産者: ロン・ランゲフェルト
  • 原産地: オランダ、カーム
  • スタイル&タイプ: スティル 辛口 赤
  • 品種: 40%ロンド(2020), 40%カベルネ・コルティス(2019), 20%バロン(2020), (PIWI 品種※菌耐交配)
  • ボディ: ミディアム
  • アルコール度数: 11.65%
  • ヴィンテージ: 2019 & 2020
  • 飲み頃: 2021-2029
  • 栓タイプ: コルク
  • 年間生産量: 2,800 本
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【ブドウ畑について】

ロケーション: ブラバント州、カーム

標高: ほぼ海面レベル

土壌: 砂質、粘土質

植栽された年: 2004 年 生産高/ヘクタール:35hl/ha

農法: ビオディナミ農法(認証あり) 

ボルドー液などの使用もしていない、完全無農薬のぶどう畑。

【醸造方法】

収穫時期: 10 月初旬~中旬

収穫方法: 手摘み

酵母種類: 野生酵母

発酵器具: ステンレススティール

マロラクティック発酵: あり

熟成器具: フレンチ(ボルドー)オーク古樽(3-5 年もの)

熟成期間: 6 カ月~18 カ月 (6 カ月~7 カ月ロンド&バロン / 18 カ月カベルネ・コルティス)

スキンコンタクト期間: 25 日間

濾過方法: 無濾過

※エティケットの虫は「実際に葡萄畑にいる虫で「pyjama bugs(パジャマ虫 - アカスジカメムシ)」と呼ばれる、カメムシの仲間