ダッセムス

ヴィルドゥ ヴィッテ

  • ワイナリー: ダッセムス
  • 生産者: ロン・ランゲフェルト
  • 原産地: オランダ、カーム
  • スタイル&タイプ: スティル 辛口 白
  • 品種: 40%ソラリス, 40%ヨハンニッター, 20%ソーヴィニャック (PIWI 品種※菌耐交配)
  • ボディ: ミディアム
  • アルコール度数: 11.13%
  • ヴィンテージ: 2020
  • 飲み頃: 2021-2027
  • 栓タイプ: スクリュー
  • 年間生産量: 4,500 本
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【ブドウ畑について】

ロケーション: ブラバント州、カーム

標高: ほぼ海面レベル

土壌: 砂質、粘土質

植栽された年: 2004 年

生産高/ヘクタール:35hl/ha

農法: ビオディナミ農法(認証あり) 

ボルドー液などの使用もしていない、完全無農薬のぶどう畑。

【醸造方法】

収穫時期: 10 月初旬~中旬

収穫方法: 手摘み

酵母種類: 野生酵母

発酵器具: ステンレススティール

マロラクティック発酵: あり

熟成器具: ステンレススティール & セラミックアンフォラ

熟成期間: 8 カ月

スキンコンタクト期間: 12 時間( 除梗後 )

濾過方法: 無濾過

※エティケットの鳥は「カワセミ」で葡萄畑でたびたび見られる