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セディメンタル
【基本情報】
ワイナリー: マルヴラ ティンド
生産者: ヴラド クニ/ マルティン ダニエリッチ
原産国: スロヴァキア
地域: バンスカー・シュチャヴニツァ
スタイル: 白 辛口
品種: 100% ヴェルシュリースリング
ボディー: ミディアム
ヴィンテージ: NV
ｱﾙｺｰﾙ度数: 11%
飲み頃: 2019-2025
ケースサイズ: 6x75cl
栓タイプ: コルク
これはスパークリングワインの伝統的手法 (シャンパン)と先代的手法のハイブリットである。
Sedimental Kapitola Druháというのが正式名で「Sedimental Second chapter」のスロヴァキア語です。通常のPet-Natよりも複雑に造られています。まず2017年のヴェルシュリースリングを通常のスティルワインをSO2無しで造り1年澱熟成します。そして2018年のヴェルシュリースリングの一部ができ発酵し始めると2017年とブレンドしてボトリングします。
そして少なくとも6カ月はセラーで待機します。
1年間の澱熟成とのブレンドすることによりPet-Nat特有のフレッシュさとさらに複雑味を持ち合わせるPet-Natとなっています。
普通のペットナットと違い、熟成に向いています。