ファミリーエ・バウワー

ヨーゼフとエヴァ・マリア・バウワーは、1794年からブドウ栽培の記録が残る家族の土地を耕しています。ヨーゼフは2001年にドメーヌを継ぎ、有機栽培へ転換。2011年に認証を取得しました。グロースリーデンタールの畑はヴァーグラムでも特に標高が高く、海洋生物の化石や巻貝の殻が今なお見つかる黄土に覆われています。ヨーゼフは、絶滅寸前だったローター・ヴェルトリーナーの復興を支えた栽培家の一人でもあります。名前に反してグリューナー・ヴェルトリーナーとは血縁関係がなく、2010年には栽培面積が約200ヘクタールまで減少。2011年にはスローフードの「味の箱舟」に登録されました。